肉を柔らかくするために牛バラ肉を食べやすい大きさにカットしてりんごのすりおろしや塩麹に５分付けておく。省略しても良い！

お鍋に少量の油をひき温めスライスした玉ねぎと牛肉、一度湯どうししたしらたきを入れ１分程度軽く炒める。

表面に火が通ったら水、白ワイン、醤油、砂糖、出汁を入れて一度沸騰させその後弱火で５分ほど温める。

アクが出たら取り除いてください。

５分ほど温めたら完成です。