鶏肉と春野菜の煮物【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
たけのこやふきなど，春の香りたっぷりの煮物。給食から季節を感じ，味わってもらいたいと思っています。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し，1/4に切る。
ふきは生の場合は茹でて水にとって皮をむき，４ｃｍに切る。 - 2
茹でたけのこ，人参は乱切りにする。
絹さやは筋を取り，1/2斜め切りにする。 - 3
熱した鍋に油をひき，鶏肉･たけのこ･人参・ふきを順に炒めて，だし汁を加える。
- 4
沸騰してきたら，高野豆腐と絹さやを加えて煮る。
- 5
調味料(しょうゆは半量)を加えて，さらに煮る。
- 6
残りのしょうゆを加えて煮る。
コツ・ポイント
仕上げにしょうゆを加えることで，風味豊な出来上がりになります。新じゃが芋などを入れてもおいしいです。
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