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ふきと油揚げの煮物
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ふきと油揚げの煮物-レシピのメイン写真

ふきと油揚げの煮物

asako1211
asako1211 @cook_40167597

春の香りのするふきの香りを生かした煮物です。
このレシピの生い立ち
春の野菜のふきの香りを生かした煮物を食べたくて。

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ふきと油揚げの煮物

asako1211
asako1211 @cook_40167597

春の香りのするふきの香りを生かした煮物です。
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材料

  • ふき 5本
  • 油揚げ(一口サイズに切る) 1枚
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1/2
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆水 200cc
  • かつおぶし お好みで
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作り方

  1. 1

    ※ふきの下準備
    鍋にお湯(分量外)を沸かし、鍋に入る大きさに切ったふきを入れ、3分茹で冷水にあげる。皮をむく(筋をとる)

  2. 2

    鍋に☆印の材料を入れ沸騰したら、ふきと油揚げを入れる。アクが出たらとる。煮汁が半分になる位まで煮る。

  3. 3

    出来上がる直前にかつおぶしを入れて一煮立ちしたら火を止める。
    出来上がり!

コツ・ポイント

ふきは面倒でも筋を丁寧にとると断然美味しいです。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きしてから使うと味がよく染み込みます。
かつおぶしは無くても美味しいです!

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asako1211
asako1211 @cook_40167597
2013/05/17 12:39に公開

このレシピのキーワード

煮物 フキ かつお節 酒 油揚げ

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