作り方
- 1
※ふきの下準備
鍋にお湯（分量外）を沸かし、鍋に入る大きさに切ったふきを入れ、３分茹で冷水にあげる。皮をむく（筋をとる） - 2
鍋に☆印の材料を入れ沸騰したら、ふきと油揚げを入れる。アクが出たらとる。煮汁が半分になる位まで煮る。
- 3
出来上がる直前にかつおぶしを入れて一煮立ちしたら火を止める。
出来上がり！
コツ・ポイント
ふきは面倒でも筋を丁寧にとると断然美味しいです。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きしてから使うと味がよく染み込みます。
かつおぶしは無くても美味しいです！
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