ふきと油揚げの煮物
春の香りのするふきの香りを生かした煮物です。
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春の野菜のふきの香りを生かした煮物を食べたくて。
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※ふきの下準備
鍋にお湯(分量外)を沸かし、鍋に入る大きさに切ったふきを入れ、3分茹で冷水にあげる。皮をむく(筋をとる)
鍋に☆印の材料を入れ沸騰したら、ふきと油揚げを入れる。アクが出たらとる。煮汁が半分になる位まで煮る。
出来上がる直前にかつおぶしを入れて一煮立ちしたら火を止める。
出来上がり!
ふきは面倒でも筋を丁寧にとると断然美味しいです。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きしてから使うと味がよく染み込みます。
かつおぶしは無くても美味しいです!
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