じゃがいもが主役の青椒肉絲
ふるさと納税上士幌 @cook_40127276
じゃがいもが主役の生姜風味の本格的な青椒肉絲。生姜と黒こしょうで体も温まる健康レシピです。
このレシピの生い立ち
甘みが強く、栗やナッツに似た濃厚な風味で人気がある「インカのめざめ」を使った本格的な青椒肉絲です。加熱しても色が変わりにくいので、見た目にもキレイな青椒肉絲をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、上士幌産「インカのめざめ」を使います。
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- 2
豚肉は細切りに、インカのめざめ、ピーマン、生姜は千切りにする。【B】を混ぜ合わせておく。
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- 3
ビニール袋に【A】と豚肉を入れてよく揉んでおく。
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- 4
フライパンにごま油を入れて強めの中火で生姜を炒める。
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- 5
香りが出たら<3>の豚肉を入れ色が変わるまで炒めてインカのめざめを入れる。インカのめざめの周りが透明になるまで炒める。
- 6
ピーマンを入れてさっと炒めたら【B】を入れて最後に黒胡椒も入れてしっかりなじませて出来上がり。
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コツ・ポイント
１．調味料をしっかり混ぜ合わせてください。
２．<5>でじゃがいもを炒め過ぎないようにして、周りが少し透明になった程度にするとシャキシャキ感も味わえます。
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