我が家の夏野菜カレー

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uki345 @cook_40054866

市販のカレーのルーはもういらない☆すぐに作れて、すぐに食べ頃のカレーはいかがですか?
このレシピの生い立ち
◯◯の素を使わずに、納得ヘルシー美味しいレシピを♬

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材料

2人分
  1. 豚肉(薄切り) 200g
  2. トマト(一口大) 大2個
  3. 胡瓜(乱切り) 1本
  4. 茄子(輪切りor半月切り) 中2本
  5. オリーブ 大2
  6. 赤唐辛子 1本
  7. ローリエ 1枚
  8. ◆カルダモン、クミン、クローブ、ターメリック、ナツメグなど) 合計大4
  9. 甘酒 大2
  10. ◆醤油 大2
  11. お好みでココナッツミルク 50cc
  12. 発酵玄米ごはん 2膳分
  13. ピーカンナッツ 適宜
  14. 亜麻仁油 大2

作り方

  1. 1

    材料を切る。
    赤唐辛子はヘタを取り種を取り除く。
    ◆を合わせておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱して赤唐辛子を炒め、続いて豚肉・胡瓜・トマトを炒める。

  3. 3

    ローリエ・◆を加えて味をととのえる。お好みでココナッツミルクを加える。

  4. 4

    器にご飯を盛り付け3をかけ、ピーカンナッツを散らして亜麻仁油を回しかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

ハーブ類が手に入りにくい場合は、それらがミックスされたガラムマサラでOK!

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