甘ピリ♪マヨ不使用のマスタード柿ポテサラ
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
美味しい富有柿をポテサラにIN！柿の風味を活かすためマヨは使わずシンプルに。ピリリときかせた粒マスタードがポイントです。
このレシピの生い立ち
甘くて美味しい富有柿を、いつもとはちょっと違ったワインのおつまみに変身させたかったので作ってみました。
甘ピリ♪マヨ不使用のマスタード柿ポテサラ
美味しい富有柿をポテサラにIN！柿の風味を活かすためマヨは使わずシンプルに。ピリリときかせた粒マスタードがポイントです。
このレシピの生い立ち
甘くて美味しい富有柿を、いつもとはちょっと違ったワインのおつまみに変身させたかったので作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさの角切りにし、塩茹でして湯切りする。
- 2
柿は皮をむいてひと口大に、玉ねぎは薄くスライス、ハムは適当な大きさの角切りにする。
- 3
ボールに柿、玉ねぎ、ハム、★の調味料を入れてよく混ぜ、じゃがいもを加えて潰しすぎないようにさっと混ぜる。
コツ・ポイント
柿は食感を合わせるため、硬すぎず柔らかすぎずの熟れ具合のものがおすすめです。
今回は粒マスタードの酸味を活かしましたが、お好みでワインビネガーやレモン汁を加えても。
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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