【トリデンテ】ソピエーノ・フリット
月刊フリー！プラス @next2007
【2018.05月号掲載】 上田市大手にある トリデンテ さんの『ソピエーノ・フリット』
このレシピの生い立ち
月刊Free!+【2018.05月号】
「プロが教えるかんたんレシピ！」でご紹介しました。
【トリデンテ】ソピエーノ・フリット
【2018.05月号掲載】 上田市大手にある トリデンテ さんの『ソピエーノ・フリット』
このレシピの生い立ち
月刊Free!+【2018.05月号】
「プロが教えるかんたんレシピ！」でご紹介しました。
作り方
- 1
手のひら大(直径20cm)の大きさ生地を伸ばす。クッキングシートを使うと台にも着かなくそのまま油に投入できるのでGood
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- 2
具材をそれぞれ入れ包む。
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- 3
しっかりと隙間なく包んでください。隙間があると揚げていると漏れます！
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- 4
油の温度は160度。ゆっくりと油をかけながら…きつね色になる手前で油から上げ、余熱で火を通す。
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コツ・ポイント
【生地作り】合わせ、まとまった生地を10回打付けたら1回包み込む様に練る。これを10回位生地の表面がなめらかになるまで繰り返す。ボウルに入れ濡れ布巾を被せラップをし発酵させます。1.7倍くらいになったら１次発酵終了です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19319896
