塩2カップ、500gは結構あります…

塩と卵白2個分、レモン果汁大さじ1程度を入れ…

全体がしっとりするまでしっかり混ぜます。

余った黄身は麺つゆ漬けが我が家の定番です！

オーブンの天板にクッキングシートをひき、全体の3分の1程度を平らに敷きます。

その上にブリをセット！

ブリが隠れるように残りを被せます。

200度に予熱したオーブンで40分焼きます。

こんがりキツネ色に焼けたら完成！
身はホクホク、ほんのり塩味が日本酒に合います(･∀･)