うちのｼﾞｭｰｼｰな鯖の唐揚げ☆
みるきーな @cook_40049777
生姜をもみ込んでしっかり臭みを取るから美味し〜い(^〜^)ｼﾞｭｰｼｰな熱々を召し上がれ♪硬くならなくて美味しいょ
このレシピの生い立ち
よく夕方売れ残っている鯖の切り身は、いつも唐揚げにしてます！子供も大好き☆旦那はﾋﾞｰﾙのおつまみに☆みんな大好きな唐揚げなんですo(^-^)o
うちのｼﾞｭｰｼｰな鯖の唐揚げ☆
生姜をもみ込んでしっかり臭みを取るから美味し〜い(^〜^)ｼﾞｭｰｼｰな熱々を召し上がれ♪硬くならなくて美味しいょ
このレシピの生い立ち
よく夕方売れ残っている鯖の切り身は、いつも唐揚げにしてます！子供も大好き☆旦那はﾋﾞｰﾙのおつまみに☆みんな大好きな唐揚げなんですo(^-^)o
作り方
- 1
1㎝に切れてある鯖を使いますが、切れてない場合、三枚におろして1㎝幅で薄く切っておいてください。
- 2
ﾎﾞｳﾙに鯖を入れ、その上で生姜をすりおろし、手でよく揉みます。(手が臭くなるのが嫌な方はﾋﾞﾆｰﾙ袋でもOK)
- 3
みりんとしょうゆを加えてさらに揉み揉み…。そしたら片栗粉を全体にまぶして混ぜます。
- 4
鍋の揚げ油を温め、鯖を入れたら中火、火が通った頃また強火にして、油が熱くなってから、よく油をきってから揚げます。
- 5
そのままでじゅうぶん美味しいですが、ﾚﾓﾝ汁をかけたり、ﾏﾖかけたり…色々楽しんでください♪
コツ・ポイント
母から教わった揚げ物ｺﾂ…揚げる前に高温にして少し経ってから揚げる。揚げる時、よく油をきってからｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに置く。置き方は立て掛けるように。揚げ物全般に私はこうしています。ｶﾗｯと美味しく揚がります。
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