材料です
豚肉はネットに入っているものかタコ糸で縛ってあるものを使用…自信がない場合は精肉コーナーでお願いしてみましょう

鍋に分量の料理酒

キッコーマン甘口醤油

水を入れ

豚肉を入れ→鍋をくるくる回して調味液が全体に行き渡るようにします!!

水洗いした長ネギを鍋に入る長さにカットします

肉に馴染みやすいように…更に縦に半分に切ったり工夫なさって下さいね♪

長ネギを肉の上に乗せたら

中火で加熱を始めます

沸騰したら→長ネギを慣らすように裏返し…

蓋を閉じ→弱火の弱火にして30分煮込みます

蓋を開け上下を返します

長ネギをちょっとよけ

肉を立てるようにしてから〜上下を返していきます

返し終わったら

また長ネギを上に被せるように並べ

加熱を始め→沸騰したら直ぐに

弱火の弱火にし

蓋を閉め30分煮込みます

蓋を

開けて

もう一度，上下を返し

終えたら

長ネギを上に被せ加熱し

沸騰したら直ぐに消火し

蓋を閉め→完璧に冷めるのを待ち…半日は味を染ませるつもりで…完成です!!

蓋をあけると冬場はこんな感じになっています

長ネギと

油の塊を

取り除くとこんなにスッキリします

油の塊はラードです〜コレを炒飯を作る時に使えばいいョ…と，昔お肉屋さんにお聞きしました
宜しければお試しくださいませ♪

部位によって見た目も食感もお味も違います〜色々工夫なさって下さいね〜(^^)v

このままでも〜ラーメンのトッピングにも〜サンドイッチにも〜炒飯にも使えます♡

2018.1.1追記：思いつきで粗挽き胡椒をたっぷり振り掛けて煮ると美味でした♪