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キムチこてっちゃん鍋(김치곱창찌개)。
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キムチこてっちゃん鍋(김치곱창찌개)。-レシピのメイン写真

キムチこてっちゃん鍋(김치곱창찌개)。

★いも★
★いも★ @dolkore

韓国でもよく食べられている牛や豚の腸。
今回は、市販のこてっちゃんをキムチを加えてやみつきのキムチ鍋にしました♪

このレシピの生い立ち
寒くて買い物に行くのも嫌になる日に冷蔵庫を見たら、こてっちやんが♪
キムチとコトコト煮て美味しい韓国風鍋にしました。

韓国でもよく食べられている牛や豚の腸。
今回は、市販のこてっちゃんをキムチを加えてやみつきのキムチ鍋にしました♪

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寒くて買い物に行くのも嫌になる日に冷蔵庫を見たら、こてっちやんが♪
キムチとコトコト煮て美味しい韓国風鍋にしました。

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キムチこてっちゃん鍋(김치곱창찌개)。

★いも★
★いも★ @dolkore

韓国でもよく食べられている牛や豚の腸。
今回は、市販のこてっちゃんをキムチを加えてやみつきのキムチ鍋にしました♪

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寒くて買い物に行くのも嫌になる日に冷蔵庫を見たら、こてっちやんが♪
キムチとコトコト煮て美味しい韓国風鍋にしました。

韓国でもよく食べられている牛や豚の腸。
今回は、市販のこてっちゃんをキムチを加えてやみつきのキムチ鍋にしました♪

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キムチとコトコト煮て美味しい韓国風鍋にしました。

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材料

2人分
  • キムチ 100g
  • こてっちゃん(味付け) 150g
  • 豆腐 200g
  • しめじ 1/2パック
  • 春菊 1/2束
  • にんにく(スライス) 2片
  • ダシダ(or顆粒素) 少々
  • 塩 少々
  • 水 1cup
  • 粉唐辛子 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐は8等分に、しめじは小房に分ける。春菊は水洗いして食べやすい長さに切る。

    • キムチこてっちゃん鍋(김치곱창찌개)。作り方1写真
  2. 2

    鍋にキムチとこてっちゃんと①の材料とにんにくを入れて、水を注いで一煮立ちさせる。

    • キムチこてっちゃん鍋(김치곱창찌개)。作り方2写真
  3. 3

    ②が一煮立ちしたらアクを取り、ダシダと粉唐辛子を加えて中火でもう一度に立たせ、塩で味を調えると出来上がり。

    • キムチこてっちゃん鍋(김치곱창찌개)。作り方3写真

コツ・ポイント

煮たてて灰汁が出ると丁寧に取る事(アクが残ると腸のにおいが残ります)

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★いも★
★いも★ @dolkore
2013/12/15 15:26に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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