◆をよくこねて、平たく伸ばし、空気を抜く。2等分し、ラップに包み2～3時間冷蔵庫で寝かせる。アスパラはさっと茹でておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ふわりと香りが立つまで素揚げする。

たっぷりのお湯に少し多めの塩を入れ、パスタを茹で始める。表示時間より1分半早くあげるのがポイント。

ソーセージを入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、木べらで食べやすい大きさにほぐす。

4.にアスパラ、ローズマリー、白ワイン、パスタの茹で汁を入れ、さっと煮立て、茹で上がったパスタと絡める。