簡単！圧力鍋で田舎汁粉(ぜんざい)
未知 @cook_40012377
時々無性に食べたくなるお汁粉。
ぜんざいより少し汁が多く、甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
ホクレンの大納言小豆を利用しています。
その袋の裏に書いてあったぜんざいのレシピを参考に、圧力鍋用のレシピを考えてみました。
簡単！圧力鍋で田舎汁粉(ぜんざい)
時々無性に食べたくなるお汁粉。
ぜんざいより少し汁が多く、甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
ホクレンの大納言小豆を利用しています。
その袋の裏に書いてあったぜんざいのレシピを参考に、圧力鍋用のレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く水洗いして汚れを取り、すぐざるに上げる(水に浸さない)
-
- 2
3倍量の沸騰したお湯(分量外)の中に小豆を入れる
※お湯からの方が煮えムラが少ないそうです
-
- 3
沸騰してきたら差し水をし、再度沸騰したところでざるに上げる(渋抜き)
-
- 4
圧力鍋に小豆と水1Lを入れ、蒸気が上がってきたら弱火で10分加熱→蓋が開けられるようになるまで放置
-
- 5
一粒を指の腹で潰してみて、軽く潰れるくらいにしてください
まだ固いようなら再度2～5分追加で圧をかけます - 6
水を200～500cc追加して沸騰させる
(ぜんざいの場合は適量になるまで煮詰める)
-
- 7
砂糖と塩を入れる。(量はお好みで)
口に含んだ瞬間、甘さよりも塩味が一瞬勝つくらいに仕上げる
(甘さを引き立たせる) -
- 8
次の日以降に食べるほうが、味が馴染んでおすすめです。
- 9
2023.09.11 レシピ保存707件達成のメールが！
多くの方に楽しんでいただけて嬉しいです。ありがとうございます
コツ・ポイント
うちはトロ味のあるお豆があまり好きではないので、さらさらに仕上げています。
甘さ控えめ、塩をキリッときかせて味付けます。
※2014/01/07 写真追加しました。
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