たまごを割り、塩コショウと牛乳を入れてかきまぜる。

フライパンに油を入れ、温まったら１を流しいれる。

菜箸で素早くかき混ぜて、固まってきたら、端に木べらで寄せる。

フライパンを逆手でもってお皿にひっくり返す。