材料です。
今回、豆腐は木綿を半丁、絹を半丁使いました！

レンコンは、皮をむいて酢水にさらします。

豆腐は、手で小さくちぎり、レンジで2～3分チンすると水が出てきます。
出てきた水を捨ててから冷まします。

白ネギは、みじん切りにします。

豆腐を冷ます間、レンコンをすりおろします。
＊この時、汁も捨てずにとっておきます

豆腐が冷めたら、キッチンペーパーにとって、一つずつギュッと絞って水気をとります。

すりおろしたレンコンを入れたボールに、豆腐を手で細かく砕きながら入れます。

みじん切りにした白ネギも加えて、全体がなめらかになるまで、手でこねます。

こんな感じです。

塩、黒ゴマも加えて、混ぜ合わせます。

このくらいの大きさに丸めます。
あまり大き過ぎると崩れてしまいます。

フライパンにサラダ油を少し多めに入れます。
隣同士くっつかないように並べて、中火で2～3分焼きます。

きつね色になったら、裏返してまた2～3分焼きます。

★できあがり★
両面ともきれいな焼き色がついたらＯＫです！