地鶏のグリル トマトバジルソース
パーティや記念日ディナーにもおすすめ♪
ワインがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しい地鶏が安くなっているときにチャレンジしたメニュー。ソースは混ぜるだけ、鶏も冷蔵庫でマリネして焼くだけですが、見栄えがよくて我が家のリピートメニューになっています。
地鶏のグリル トマトバジルソース
パーティや記念日ディナーにもおすすめ♪
ワインがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しい地鶏が安くなっているときにチャレンジしたメニュー。ソースは混ぜるだけ、鶏も冷蔵庫でマリネして焼くだけですが、見栄えがよくて我が家のリピートメニューになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
☆鶏のマリネを準備
鶏肉の両面に塩コショウをしっかりふり、ポリ袋へ。
- 2
にんにく、ローズマリー、オリーブオイルを加え手でよく揉み込み冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
- 3
☆ソースを準備
プチトマト、バジル、塩、オリーブオイルを全てボールに入れ軽くまぜ、仕上げまで冷蔵庫に入れておく。
- 4
☆鶏をグリル
鶏肉は焼く30分程度前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。キッチンペーパーで軽く水気を取る。
- 5
グリルパン（なければフライパンでOK!）を中火で熱し、十分熱くなったら鶏を皮目を下にしてのせる。
- 6
底が平らなお皿等を重し代わりに肉にのせ、皮がこんがり焼けたら裏返し両面こんがり焼き上げる。
- 7
両面焼けたら肉をアルミホイルにくるみ、5分ほど寝かせて肉汁を落ち着かせる。
- 8
なすも両面焦げ目がつく程度にグリル（フライパンの場合は油をひく）する。
- 9
☆仕上げ
鶏肉は1.5cm程度にカットし、なす、食べやすくカットしたルッコラと共に盛りつけ、ソースをかけて完成！
コツ・ポイント
鶏肉以外に、厚めにカットした豚ロースやカジキなどにアレンジするのもおすすめです。
グリルしたお肉はアルミホイルで包んで寝かせることで、肉汁が落ち着くほか余熱でじっくり火が通ります。
つくれぽ
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