たっぷり野菜と大豆のスープ

白葱はみじん切り、人参、キャベツ、トマトは食べやすい大きさのあられ切り。ウインナーも食べやすい輪切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ温め、白葱を入れ、香りがたつまで炒める。

にんじん、キャベツ、ウインナーを入れ、全体に油が馴染むまで炒める。

水、トマト、コンソメ、大豆を入れ沸騰したら中火で人参が柔らかくなるまで煮込む。この時、水分が少なくなるようなら水を足す。

人参が柔らかくなったら、イタリアンハーブミックスを適宜入れ、味を調整して出来上がり。