【簡単&時短】ヘルシー揚げ春巻き
孫さんちの孫 @cook_40050590
具材を生のまま包むことで、炒める手間と油をカット。皮はパリパリ、何もつけなくても美味しいしっかりめの味付けです。
このレシピの生い立ち
母が具材を炒める春巻きが油っぽくて苦手なので、炒めない春巻きレシピを考案。
そのレシピを更に具材と工程を省いてショートカットしたのがこちらになります。
更に人参まで省くとハサミ一本で調理可能、ニラを減らしてキノコやネギを加えるもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを水洗いし、ざるにあける。白ネギと人参は細切り、ニラと春雨はハサミで2～3cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切る。
- 2
ボウルに春巻きの皮と片栗粉以外の材料・調味料を入れて混ぜ、春雨がしんなりしてきたら片栗粉を入れて混ぜる。
- 3
具材を10個に分け、春巻きの皮で巻いていく。巻き終わりを水溶き片栗粉を塗って留める。
- 4
180度の油できつね色になるまで揚げて油をきる。
コツ・ポイント
野菜の水分をよくきっておくと、具材が水っぽくならずに済みます。
また、春雨が固くて切りにくければさっと水にさらして、野菜と一緒にざるにあけて水切りしてから切っていくと楽です。
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