白ネギで白髪ネギを作って水にさらしておく。

タマネギ・3mm厚のスライス
豚こま肉・食べやすい大きさに切る

鍋に★の材料を入れて沸騰させる。

沸騰したつゆに☆の材料を入れて一煮立ちさせる。

沸騰したら火を止めて、カレールゥを溶かし入れる。

再び火を点けて一煮立ちさせる。

一煮立ちしたら☆の材料を入れよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて少し煮込む。

別の鍋に沸騰させたお湯で茹でそばを茹でて丼に入れる。

作っておいたカレー南蛮汁を蕎麦の上から掛け、白髪ネギ・小口切りした万能ねぎを散らして出来上がり。