作り方
- 1
冷やご飯を1分チン
- 2
牛乳を40秒チン
- 3
1と2をミキサー
- 4
3に砂糖とドライイーストを混ぜる
- 5
ボールに強力粉と中力粉と塩を入れる
- 6
5に4を入れて混ぜる
- 7
台に出して捏ねる
- 8
グレープシードオイルを入れて捏ねる
- 9
グレープシードオイルを薄く塗ったボールに入れる
- 10
ラップをかけて温かいところで一次発酵1時間
- 11
6つに分けてベンチタイム10分
- 12
丸く成形して、クッキングシートをのせた鉄板にのせる
- 13
ビニール袋に入れて2次発酵1時間
途中、オーブンを220度に予熱 - 14
真ん中をへこませて、220度のオーブンで15分焼く
-
コツ・ポイント
生地は、始め硬いかなと思いますが、捏ねてると柔らかくなってきます
ベタついたら、打ち粉をして下さい
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