ぬるま湯と砂糖をボウルに入れ、混ぜる。

そこにドライイーストを入れて軽く混ぜてラップをかけて温かいところで泡がでてくるまで待つ。

泡がでてきたらといた卵と温めた牛乳を入れて混ぜる。

バターを入れる。

そこに薄力粉と塩を入れる。

手でひとまとまりになるまでよくこねる。

まとまったら台に取り出して15分間よくこねます。

そしてクルミとレーズンを加えてよくこねる。

ボウルに油をぬる。

ボウルに生地を入れてラップをかける。温かいところで生地が二倍に膨らむまで一次発酵させる。

発酵したらガス抜きをして12等分する。丸め直して10分間ベンチタイムをとる。

もう一度ガス抜きをして丸め直す。そして二次発酵させる。

二次発酵が終わったら真ん中を少し潰してハサミで回りを6等分に切り込みを入れる。

天板に並べて200℃で15分間焼く。