南インド風、簡単魚の包み焼き。
インドのケララ州のミーンポリチャトゥを簡単に、本場の方には怒られちゃいそうな程アレンジしました。
このレシピの生い立ち
ナイル善己さんのお料理教室で、そちらもかなりアレンジしたミーンポリチャトゥを習いました。とても美味しかったのですがやはり手がかかる。本格的ならネットにレシピがありますので、お家で気軽なホイル焼きレベルまでアレンジしたいなと思いました。
南インド風、簡単魚の包み焼き。
インドのケララ州のミーンポリチャトゥを簡単に、本場の方には怒られちゃいそうな程アレンジしました。
このレシピの生い立ち
ナイル善己さんのお料理教室で、そちらもかなりアレンジしたミーンポリチャトゥを習いました。とても美味しかったのですがやはり手がかかる。本格的ならネットにレシピがありますので、お家で気軽なホイル焼きレベルまでアレンジしたいなと思いました。
作り方
- 1
淡白な白身魚に☆を塗り込みマリネして30分程置く。
-
- 2
玉ねぎを4㎜くらいに繊維に沿って切り、青唐辛子は細く切る。
-
- 3
フライパンにごま油を入れて魚を焼く。この時マリネのスパイスはそのままで剥がれない様に少し小麦粉を振ります。
-
- 4
表面に焼き色がつけば良いので中火で1、2分で両面焼きをし、一度フライパンから上げます。
-
- 5
魚を焼いた油で玉ねぎと青唐辛子を炒めます。しんなりして来たら★を順に入れます。焦げそうなら随時水を差しトロませます。
-
- 6
水っぽくなくなるまでトータル5分位炒めます。
-
- 7
ホイルまたはオーブンペーパーに玉ねぎの炒めをのせて焼いた魚をその上にのせ、更に玉ねぎの炒めを載せて密封します。
-
- 8
空気が入らない様に、ま、適当に。包んだらオーブンまたはトースターで焼きます。200℃6分、根拠はありません、勘です笑笑。
-
- 9
はい、焼けました。グツグツ湯気が上がってます。
-
- 10
包みごとサーブしても良いですね。
ごはんにも、カレーの相方の付け合わせにも、インド料理の一品にドーゾー！ -
- 11
2017.5その他色々のお魚カテゴリに掲載。
コツ・ポイント
☆や★、おたくにあるものでガラムマサラやカレー粉で代用など可。本当はバナナの葉でちまきの様に包みココナツオイルを使用するようですけどあるもので代用して下さい。酸味がありますので、お好みで砂糖で微調整も有りかと思います。
似たレシピ
-
-
-
-
-
ハーブが香る、白身魚の包み焼き ハーブが香る、白身魚の包み焼き
ハーブの香りがくせになる、白身の魚をベーキングペーパーで包んで焼いたものです。簡単ですが包みを開けた時の楽しさがあります
-
-
-
【真鯛】白身魚の包み焼き【簡単】 【真鯛】白身魚の包み焼き【簡単】
釣って来た魚は美味しいね。けど刺身ばかりじゃ食卓が寒いのです。今夜は白身魚で簡単調理！プラス一品で家族の笑顔も増えるはず
ジアミーヌ -
ヘルシー★白身魚のイタリアン包み焼き ヘルシー★白身魚のイタリアン包み焼き
オーブンだけのカンタン調理！バジルの香りと生ハムの塩気、トマトの酸味が良い感じ♪白身魚がオシャレに美味しくいただけます♪
-
-
その他のレシピ
