白あんムース

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基本のバニラムース ID 19955428のアレンジで、なんにでも合うのでよく使うようになりました。

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材料

15センチセルクル一台分
  1. 白あん 100〜150g
  2. 卵黄 一個
  3. 牛乳 50cc
  4. 砂糖 大さじ1
  5. バニラエッセンス 数的
  6. ゼラチン 4g
  7. 水 大さじ1強
  8. 生クリーム 50〜70g
  9. 好みの土台

作り方

  1. 1

    土台をセルクルに準備、ゼラチンは水でふやかしておく
    生クリームは7〜8分立てに

  2. 2

    牛乳、砂糖、卵黄を合わせ
    レンジか鍋でトロみがでるまで加熱→裏ごして、余熱でふやかしたゼラチンとあわせ溶かす

  3. 3

    白あん、生クリームと混ぜながら合わせ、型に流し込み、冷蔵庫で半日冷やし固めたら完成

コツ・ポイント

白あんとゼラチン液を合わせる時はぶんりしないように少しずつ混ぜながら
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