茄子はヘタを切り落とし、たて割にして魚焼きグリルで焼く。（皮を上に向けて並べる）

5分焼いたら上下ひっくり返してまた5分焼くと、満遍なく焼き色がつきます。

火を止めて少し冷ましたら、皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

トマトは、ヘタをとって、1cm位のくし切りにする。

麺つゆとポン酢、白ごまを混ぜたものに、トマトと茄子を入れて混ぜる。

保存容器に入れて1時間程冷蔵庫で冷やし、食前に盛り付けていただきます。