長ねぎは小口切りし、卵はボウルで溶いておく。他の材料はすぐ使えるように近くに用意しておく。

フライパンを強火にかけ、温まったら分量外の油を入れて卵を流し入れ、半熟状になったら温かいご飯を加えて混ぜる。

全体的に混ざってパラパラになってきたら、塩こしょう、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。

ねぎとごま油を入れて、さっと混ぜたら完成です。盛り付けて、白ごまとお好みでラー油をかけて食べたら美味しいです。