作り方
- 1
大鍋にたっぷりのお湯を沸かし◎を入れ塩ゆでする。
- 2
茹だったブロッコリーを網ですくい、流水で冷ます。
- 3
茄子は縦8等分にカット。耐熱皿に入れ、●をふりかけて電子レンジで加熱。しんなりするまで様子をみて加熱を重ねてゆく。
- 4
２の残ったゆで汁に酒大１を入れ、中火以下で豚肉をしゃぶしゃぶにする。一気に入れず、少しづつやっていく。
-
- 5
すかさず、氷水にボンボン入れていき冷やす。（氷はすぐ溶けるのでたっぷり用意する）。冷めたら水を切る。
-
- 6
トマトは皮をむき、ざく切り。キュウリはピーラーでスライスする。白ゴーヤは種を取り、スライス、軽く塩をふる。
-
- 7
○をあわせて付けダレにする。
-
コツ・ポイント
豚肉は茹で過ぎ注意。固くなるの決して強火でやってはならない。うっすらピンク色？って位で上げる。
野菜は彩りが良ければ何でも良い。
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