ふわふわ山芋の和風オムライス

もこもみじ's cooksnap of when they made ふわふわ山芋の和風オムライス.
新人柚子胡椒's cooksnap of when they made ふわふわ山芋の和風オムライス.
NAOagre's cooksnap of when they made ふわふわ山芋の和風オムライス.
コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770

サクサク山芋とトローり山芋がイケます！更に山芋を使うことで誰でも半熟オムレツが出来ちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
これは当店でたまに出している料理なんですが、好評ゆえに、家庭でも簡単に出来る方法を考えてみました。

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材料

４人分
  1. ご飯 ２００ｇ
  2. 玉子(Ｌ) ２個
  3. 山芋(皮ごとすりおろす) ８０ｇ
  4. 山芋(皮をむいて５㎜角) ２０ｇ
  5. みりん 小さじ１
  6. 塩 一つまみ
  7. バター １０ｇ
  8. サラダ油 大さじ１
  9. 《あんかけダレ》
  10. 麺つゆ 大さじ３と小さじ１
  11. 水 ３５０cc
  12. 塩 小さじ1/4
  13. 本だし 小さじ１
  14. おろしショウガ 小さじ１
  15. 片栗粉 大さじ１．５
  16. 水 大さじ１．５
  17. オクラ・梅干し・刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    小鍋に麺つゆ・水・塩・顆粒だし・を入れて沸かし、生姜を加え水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  2. 2

    ボールなどに一人前ずつ玉子・塩・みりんをいれよく溶きほぐしたら、山芋をいれ軽く混ぜる

  3. 3

    フライパンの中でバター・サラダ油を中火で溶かし、２をいれる。

  4. 4

    オムレツを作るように箸で混ぜながら焼いていき、ある程度固まってきたら、ゴムベラで玉子をフライパンの淵に寄せていく

  5. 5

    オムレツ状の形になったら、フライパンを逆手に持ちご飯の上にひっくり返す様にのせる。

  6. 6

    玉子の上からタレをかけ、トッピングを乗せる

コツ・ポイント

とにかく硬くはなりませんので、あせらず作ってくださいね＾＾

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レシピ作者

コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770
に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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