作り方
- 1
お米をいつも通り炊く
- 2
油揚げを袋の上から
菜箸等を押すようにころころ転がす
(これ行うと油揚げが袋状になる)
そして袋のまま押し切る - 3
沸ざる等に油揚げを入れ
騰させたお湯をサッとまさしかけ油抜きする - 4
お鍋にお水、お砂糖、お醤油を入れ
一煮立ちさせたら油揚げを入れる - 5
油揚げ全体に染み込ませるよう
上下をひっくり返したりしながら
15分程度中火にかける - 6
炊けたご飯にすし酢をまわし入れ
お好みで白ごまを振りかけ
切るように混ぜ合わせる - 7
酢飯を俵型に握り
冷ました油揚げに詰める
コツ・ポイント
油揚げを煮る時は
煮汁を均等に染み込ませてください
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