檸檬ドレッシングdeマッシュルームサラダ

Name: 檸檬ドレッシングdeマッシュルームサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホワイトマッシュルーム ５～７個ほど; 酢(穀物酢もしくは白ワインビネガー) 大さじ１; レモン果汁 大さじ1; オリーブオイル 小さじ1ほど; 塩 適量; こしょう(ホワイトペパー(パウダー)等を推奨) 少々; パセリ 適量; ピンクペパー(ホール)※表皮を手で軽く擦って、みじん切り(フレーク)のような状態にしておく。 15粒分ほど; 粉チーズ お好みで適量; ピンクペパー(ホール) お好みで適量; パセリ お好みで適量; お好みの野菜 お好みで適量

＊nob＊ @nob_05

GABANさんのピンクペパーとイタリアンパセリで彩りを添えたさっぱり爽やかなレモンドレッシングでいただくサラダです～☆
このレシピの生い立ち
2018年12月のスパイス大使活動のテーマが「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」で、モニターとしてGABANさんの「ピンクペパー」を使用～！ふりかけたり、混ぜたりするだけで、料理に手軽に華やかな色合いをプラスしてくれます～♪

檸檬ドレッシングdeマッシュルームサラダ

材料

2人分

ホワイトマッシュルーム５～７個ほど
ピンクペパーがアクセントなさっぱりレモンドレッシング
酢(穀物酢もしくは白ワインビネガー) 大さじ１
レモン果汁大さじ1
オリーブオイル小さじ1ほど
塩適量
こしょう(ホワイトペパー(パウダー)等を推奨) 少々
パセリ適量
ピンクペパー(ホール)※表皮を手で軽く擦って、みじん切り(フレーク)のような状態にしておく。 15粒分ほど
トッピング
粉チーズお好みで適量
ピンクペパー(ホール) お好みで適量
パセリお好みで適量
お好みの野菜お好みで適量
※ピンクペパーやこしょう、パセリは、GABANピンクペパー(ホール)、GABANホワイトペパー(パウダー)、GABANイタリアンパセリなどを使用しています。
※ホワイトマッシュルームは、店頭に並んでいる時点で、よく見比べて、完全に傘が閉じていて、まったく開いていなくて、傘の部分が変色などしていなくて、きれいな白い色合いの鮮度のいいフレッシュなホワイトマッシュルームを選んで下さい。傘が開いていて、傘の部分の内側のヒダの部分が黒っぽくなっていると、生のまま仕上げるので、お好みの感覚ではありますが、マッシュルームの白さよりも黒さが目立ってしまって、見栄えあまりよくない仕上がりになってしまう、感じてしまう場合があります。
※お好みではありますが、ホワイトマッシュルームは、薄すぎず、でも厚すぎない程度に切ったほうが、触感よく、香り、風味よくいただきやすいと思います。
※ピンクペパー、粉チーズの量はお好みで加減して下さい。
※個人的に、さっぱりなドレッシングが好きなので、オリーブオイルの量は少なめにしていますが、もう少しオイリーに仕上げたい場合は、オリーブオイルの量を増やして、塩加減もお好みで少し増やして味を調整して下さい。