豆腐は十分に水切りする。

ベーコンは1㎝、万能ねぎは3㎝に切り、しいたけはそぎ切りする。

バターでベーコンとしいたけを炒め、しいたけに火が通ったら、豆腐を手で崩しながら入れる。

豆腐が薄く色付いてきたら、醤油を入れ、万能ねぎとかつおぶしを加えて、さっと炒め合わせる。