ゼラチンを水大さじ１でふやかしておきます。

鍋に水100ccを沸騰させたら火を止めティーパックをやぶって茶葉を入れ30秒ほど煮たたせたら茶こしでこします。

煮出した紅茶 牛乳 生クリーム 砂糖を入れ火に掛けながら混ぜます。

鍋ふちがフツフツしたら(沸騰しない様に)火を止め、ゼラチンを溶かし、ラム酒も加えます。

鍋を氷水にあて、冷たくとろみがついたらカップに入れて冷蔵庫で２時間～冷やして出来上がりです。

トッピングはお好みですが、写真は紅茶ゼリーを上の手順のように作ってクラッシュした物を飾りました。