作り方
- 1
小松菜をゆでる
沸騰後、茎から入れて１分ほど - 2
油揚げを1センチぐらいの幅で切り、熱湯にくぐらせ、めんつゆ、水、酒で煮ておく
- 3
茹でた小松菜を流水にさらし、(色止めアク抜き)ギューっと絞る
- 4
3で絞った小松菜を4、5センチに切り、2に入れる(小松菜は、もうここでは茹でません)
- 5
盛り付けたあと、かつお節をふる
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茹でた小松菜を流水にさらし、(色止めアク抜き)ギューっと絞る
3で絞った小松菜を4、5センチに切り、2に入れる(小松菜は、もうここでは茹でません)
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