成分無調整豆乳とダノンビオプレーンの無糖を1パック準備する

清潔できれいな容器にダノンビオと豆乳700ccを入れて混ぜる。豆乳の量は適当だが、今日の容器は700cc。

容器を電子レンジに入れフタも上に軽くのせる。パンの発酵機能を使い45度に設定。270分発酵させる。

発酵が終わったばかりは暖かくゆるい。ここでは触らず冷蔵庫で半日寝かせる。するとこんな仕上がりになる。

砂糖を加えてヨーグルトとしていただく。豆乳の匂いが苦手な方は少しレモン汁を入れるといい。

無糖のままでささみとコーンのサラダに和える。マヨネーズの代わりに。味付けはハーブソルト。

水きりを一晩してクリームチーズとして使う。

ざらっとしているので、レモン汁と塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
舐めてみるとクリームチーズと変わらない。

クラッカーにのせ、今年作った梅ジャム、かりんシロップものせていただく。