アイスカップで作る「餡包み寒天冷菓」
甘い冷菓が美味しい季節ですが、カロリーが気になるので…ノンカロリー食材を使って、あっさり味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ダイエットをしたいのですが、甘い冷菓も食べたいということで…自分で作るようになりました。ほかのローカロリー食材を使ってもよいのですが…寒天もラカントも自然素材なので使っています。洋菓子に比べ、かなりローカロリーの冷菓で満腹感も味わえます。
アイスカップで作る「餡包み寒天冷菓」
甘い冷菓が美味しい季節ですが、カロリーが気になるので…ノンカロリー食材を使って、あっさり味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ダイエットをしたいのですが、甘い冷菓も食べたいということで…自分で作るようになりました。ほかのローカロリー食材を使ってもよいのですが…寒天もラカントも自然素材なので使っています。洋菓子に比べ、かなりローカロリーの冷菓で満腹感も味わえます。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、パウダー寒天を少しずつ落としながら入れます。１度に全部を入れてしまうと、滑らかな味にならないので注意！
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- 2
寒天を弱火で煮て、溶けたころにラカントを、これも少しずつ入れます。沸騰直前に溶けたことを確かめて火を止めます。
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- 3
アイスカップに小豆餡(缶詰でも可)を匙２個を使って丸めて入れます。そこに作った寒天液を注ぎ入れ…蓋をして、冷蔵庫へ。
-
- 4
小豆餡は…洗って圧力鍋に入れ沸騰させ、煮汁を捨てます。圧力鍋の蓋をして５分…そこに砂糖と塩少々を加えて煮てあります。
-
- 5
残りの寒天液に抹茶を…茶こしに入れて降り入れます。混ぜて、抹茶寒天液を作りました。
-
- 6
アイスカップに小豆餡を入れ、同様に抹茶寒天液を入れて…冷蔵庫で冷やしました。この分量で、１２個の冷菓ができました。
-
- 7
カップの淵に爪楊枝で隙間を作り…取り出します。カップに入れたまま食べても可。色々なカップを再利用すると良いでしょう。
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コツ・ポイント
この分量で作ると、寒天の硬さは「しっかりめ」です。もう少し柔らかめを好む人は、寒天の量を少し減らしてください。ダイエットを意識して、小豆餡も寒天の甘味も少ないですが、好みの甘さを調整できるのも「手作り冷菓」を作る楽しみです。
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