白米と発芽玄米を2:1の割合で炊いたごはんが冷えている場合は、電子レンジで温めておく。

中華鍋を熱し、胡麻油をあたためる。

②にネギを加えて炒める。今回は、長ネギと小ネギを半々で使用。

ネギに火が通ったら、ウェイパーを加える。

溶き卵を加え、卵が固まらないうちに、①のごはんを加えて炒める。

塩コショウで味をととのえて完成。