かぼちゃは食べやすい大きさにカットし、ラップにくるんでレンジで柔らなくなるまで加熱します。

オクラは塩をつけて、まな板の上でゴロゴロした後に、水からお鍋にかけ、茹でます。沸騰して浮いてきたらザルにあけます。

2のオクラを冷水で冷やし、へたの部分を処理して、1と供に冷蔵庫で冷やしておきます。

豆腐はできれば水切りをして、（水きり無しでも大丈夫です）お鍋に崩しながら投入します。

4を火にかけてぽろぽろになるまで炒ります。ぽろぽろになってきたら、★の調味料を加えます。

片栗粉を大匙1、2杯程度の水で溶き、5に加えとろみがついたら火を止めます。

6も冷やし、3のかぼちゃとオクラにかけて完成です。