レシピID：19360059下処理した鶏胸肉に塩小１をまぶす。（下処理してない場合は、砂糖大１をすりこみ、その後、塩）

鍋に１の鶏肉、しょうが、長ネギの青い部分を入れ、酒大さじ２をかける。蓋をし3分ほど加熱する。

鍋の鶏肉を裏返し、水６００CCを注ぐ。沸騰直前で火をとめ、蓋をして1時間ほど放置。その後、ザルで漉す。

キュウリ、たまねぎはスライスし、塩少々でもんでおく。しんなりしたら、水で流し、絞って水気をきる。

人参は千切りにし、ひじきとともにさっとゆでる。ざるにあけ、冷ます。

３の鶏肉は皮をはがし、身の食べやすい大きさに裂く。

４と５と６の材料をボールにいれ、７のドレッシングで合える。

冷凍枝豆（種を抜いたもの）を入れ、混ぜ合わせる。

スライスしたトマトを皿にしき、上に９を盛る。

３で取れた汁と、はずした鶏皮でスープでもう1品！スープができます。レシピID：19357526