鱈入り蕪まんじゅう
上品な感じに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
こういう料理はたまにれんこんなどで作りますが、今回は鱈と蕪を合わせて作りました。
作り方
- 1
鱈は皮を取り、細かく刻む。
- 2
蕪は皮をむいてすりおろす。水気を切って鱈、酒、塩、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
- 3
クッキングペーパーの上にのせ包んで電子レンジで4分半加熱する。
-
- 4
粗熱が取れたらラップなどで丸める。
- 5
鍋に水、白だし、酒を火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
- 6
器に鱈入り蕪まんじゅうを入れ、あんをかける。柚子の皮、万能ねぎを添える。
コツ・ポイント
ラップを使うと丸めやすいと思います。
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