レンコンはすりおろし、海老はみじんにする。ニンジンとしいたけは細切りにし、鍋にＢの調味料を入れて５分煮る。

レンコンを軽く絞り海老と合わせて、片栗を入れて良く混ぜる。塩・コショー（分量外）を少ししたら３等分にし、煮たニンジン等をおにぎりのようにして中に埋め込み丸める。

キッチンペーパーを切り饅頭をのせ蒸し器に並べ湯気がたった状態で１５分蒸す。Ａの材料でとろみのある汁を作り椀に盛り付けたら、黒ゴマと青味、ゆずこしょうをのせていただく。