作り方
- 1
豚肉、一口大に切った茄子、長ねぎを炒める。
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- 2
豚肉の色が変わったら、オクラとしめじを加えて炒める。
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- 3
全体に油が回ったら、砂糖、酒、醤油、ひたひたより少な目の水を足し、半量になるまで煮詰める。
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- 4
コツ・ポイント
オクラは火を通しすぎると変色しドロドロになるので注意してください。
茄子は最初にしっかり炒めておくと変色が防げます。
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