☆印の茹でたほうれん草、全卵、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけてペースト状にします。

◯印の粉類のボールに2のほうれん草のペースト液を入れて、指先で粉を崩しながらなじませ、かるく捏ねます。

滑らかなになったらラップに包んで冷蔵庫で30分ほどねかせます。

パスタマシーンで2ミリ位の厚さになる位まで伸ばしていきます。

型の大きさに合わせてパスタをカットし、塩を入れたお湯で生地が浮き上がるまで一枚ずつ2分茹でて冷水にとります。

型にバター（分量外）をぬり、パスタ、ラグー、ベシャメル、パルミジャーノの順で重ね、これを数回繰り返す。

250℃のオーブンで焦げ目がつくまで15〜20分焼く。