いいトコ取りの◆圧力鍋で豚の角煮（丼）◆
多少時間はかかりますがおいしいです！
手間は少ないですよ♪
煮崩れなしの野菜も一緒に丼がおすすめ
鍋により加圧時間を。
このレシピの生い立ち
母と角煮にこだわっていろいろ試していました。
で、これが、一番いい感じにできるレシピです。
ぜひ作っていただきたいです！
いいトコ取りの◆圧力鍋で豚の角煮（丼）◆
多少時間はかかりますがおいしいです！
手間は少ないですよ♪
煮崩れなしの野菜も一緒に丼がおすすめ
鍋により加圧時間を。
このレシピの生い立ち
母と角煮にこだわっていろいろ試していました。
で、これが、一番いい感じにできるレシピです。
ぜひ作っていただきたいです！
作り方
- 1
下ごしらえ：お米をといでとぎ汁を用意する。
ごぼう：3～5cm程度の乱切り。大根：横二つ→半月に（厚くてもOK） -
- 2
お肉は丸ごと、ごぼう・大根・ねぎを圧力鍋に入れ、米のとぎ汁を全体が浸るくらいに入れる。
-
- 3
火にかけ、圧力がかかったら、弱火にし15分。火を止め5分放置。
その間に、一方でゆで卵作りと、煮込みタレ合わせを。 - 4
圧を抜き、茹で汁・ねぎを捨て、野菜・肉をぬるま湯で洗う。
肉を適当な大きさに切り、野菜と共に洗った圧力鍋に再度入れる。 - 5
ここでゆで卵もいれ、煮込みタレ（しょうが忘れずに）を加える。鍋に具材を写真のように並べて全体が漬かるようにしてください。
-
- 6
火にかけ、圧力がかかったら、弱火にして再び15分。火を止め5分放置。（時間あれば自然に圧抜けを待ちます。）※鍋種で調節を
- 7
後はお好みで煮詰めて完成です。余裕があれば、一度冷まして、また火を入れると良いです。
- 8
◆うちは角煮丼で食べることがほとんどです♪
◆タレをごはんにたっぷり染み込ませていただきます。 - 9
鍋を買い換えたので、『高圧鍋』→４分(手順３)→３分(手順６)でできるようになりました。
鍋によってかなり違いますね。
コツ・ポイント
●ハチミツ・ザラメはお肉を柔かくする効果があるので、ぜひそろえて使ってください。
●米のとぎ汁も同じくの効果があるので、米とぎでついつい流してしまわないように・・・
●鍋の大きさで具が全部漬からなかったら、同じ比率でタレを増やして・・・
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