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白ぶどうのピクルス漬
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白ぶどうのピクルス漬-レシピのメイン写真

白ぶどうのピクルス漬

さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834

塩気ばっちり!な ローストチキンに添えて、どうぞ!
このレシピの生い立ち
料理教室で、今の時期ならば白ブドウのピクルスがよく、合う。と教えていただき、『一般的なピクルス液でよい』とのことでした。
帰宅して、さっそく 漬けてみました。
使用している瓶は、カゴメのサルサです。
ブドウをいれて、ピクルス液で丁度。

塩気ばっちり!な ローストチキンに添えて、どうぞ!
このレシピの生い立ち
料理教室で、今の時期ならば白ブドウのピクルスがよく、合う。と教えていただき、『一般的なピクルス液でよい』とのことでした。
帰宅して、さっそく 漬けてみました。
使用している瓶は、カゴメのサルサです。
ブドウをいれて、ピクルス液で丁度。

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白ぶどうのピクルス漬

さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834

塩気ばっちり!な ローストチキンに添えて、どうぞ!
このレシピの生い立ち
料理教室で、今の時期ならば白ブドウのピクルスがよく、合う。と教えていただき、『一般的なピクルス液でよい』とのことでした。
帰宅して、さっそく 漬けてみました。
使用している瓶は、カゴメのサルサです。
ブドウをいれて、ピクルス液で丁度。

塩気ばっちり!な ローストチキンに添えて、どうぞ!
このレシピの生い立ち
料理教室で、今の時期ならば白ブドウのピクルスがよく、合う。と教えていただき、『一般的なピクルス液でよい』とのことでした。
帰宅して、さっそく 漬けてみました。
使用している瓶は、カゴメのサルサです。
ブドウをいれて、ピクルス液で丁度。

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材料

2人分
  • 酢 80cc
  • 水 50cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • にんにく 3g
  • ローリエ 1枚
  • トウガラシ 1/2本
  • 白ぶどう 110g
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作り方

  1. 1

    殺菌した瓶などに、洗った白ぶどうを入れておく。皮ごと食べれる種なしがいい。

    • 白ぶどうのピクルス漬作り方1写真
  2. 2

    小鍋に酢・水・ニンニク・塩・砂糖・ローリエ、お好みでグローブ粉末・胡椒をいれ、沸かす。唐辛子は種を出しておく。

    • 白ぶどうのピクルス漬作り方2写真
  3. 3

    ②を①にいれ、冷めたら冷蔵庫で寝かす。1週間ほどで 食べれます。

    • 白ぶどうのピクルス漬作り方3写真

コツ・ポイント

②で、沸かすことで 酢酸くささを飛ばします。
シトロンネルやジャイアンツなど皮ごと食べれる、小さめの白ぶどうで、季節的に間に合うと思います(たぶん)。
香りと甘みを味わう為、お酢は少なめにしてます。

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さくらサク櫻子
さくらサク櫻子 @cook_40052834
2013/12/15 09:37に公開
野菜が大好きで、野菜を もっと手軽に美味しく食べたくて、考えています。味付けは、酸味のあるものが好きなので、レモン果汁・ビネガー・トマトの酸味・柑橘の酸味などと野菜を合わせたりが、多いです。好きな分野は日本、でも(*゚Д゚)ノ 得意料理は西洋。よろしく(*^-^*)お願いします。
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