圧力鍋：魚の中骨さっぱり煮
ゆきち0415 @cook_40133189
見た目は地味～ですが、箸が止まりません♪カルシウムもたっぷり、魚を中骨まで美味しく頂いちゃいましょ☆
このレシピの生い立ち
3枚おろしが上手でない私は、いつも真ん中の中骨部分が厚く残ってしまいます(泣)今までは南蛮漬けにしていたのですが、いつも揚げ物…というのが気になってお酢で煮てみたら絶品！
圧力鍋：魚の中骨さっぱり煮
見た目は地味～ですが、箸が止まりません♪カルシウムもたっぷり、魚を中骨まで美味しく頂いちゃいましょ☆
このレシピの生い立ち
3枚おろしが上手でない私は、いつも真ん中の中骨部分が厚く残ってしまいます(泣)今までは南蛮漬けにしていたのですが、いつも揚げ物…というのが気になってお酢で煮てみたら絶品！
作り方
- 1
中骨は綺麗に洗い、キッチンバサミで食べやすい大きさにカット。
- 2
ゴボウは皮をむき、5cmくらいに切って酢水にさらしておく。
- 3
すり白ごま以外の材料を全て圧力鍋にいれ、おもりが回り始めてから…
- 4
鯖のように骨が太めのものは20分、鯵で15分、鰯なら10分…くらい加熱。
- 5
圧力が下がるまで放置。盛り付けて白ごまをぱらり♪完成！
コツ・ポイント
▼骨の太さにより加熱時間が変わります。
加熱時間が短いと骨まで柔らかくならないので
お子様に食べていただく場合は、必ず大人の方がチェックしてくださいね♪
▼我が家は手順1.の段階で冷凍しておいて、中骨がたまったらまとめて煮ています。
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