いかのガーリック炒め◆塩辛作りの残り物で
Annzoo @cook_40093135
ゲソバターも美味しいけれど、
腸を使って更にコクのある大人味に♪
塩辛が出来上がる前に、これで１杯、どうぞ！
このレシピの生い立ち
塩辛を作るときに上手く使えない部分を使ってみました♪
いかのガーリック炒め◆塩辛作りの残り物で
ゲソバターも美味しいけれど、
腸を使って更にコクのある大人味に♪
塩辛が出来上がる前に、これで１杯、どうぞ！
このレシピの生い立ち
塩辛を作るときに上手く使えない部分を使ってみました♪
作り方
- 1
塩辛作りで残ったゲソと耳の部分を良く洗い、食べやすい大きさに切る。
ねぎもみじん切りにしておく。 -
- 2
いかの目に近い部分に残った腸を取っておいて、醤油と酒に混ぜる。分量の割合は、腸1に対して、醤油1・酒2。
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- 3
にんにくをスライスし、オリーブオイルで香りが出るまで炒める。
-
- 4
にんにくの香りがしてきたら、いかを入れて炒める。
-
- 5
いかに火が通り、赤っぽくなってきたら、2を入れて、焦げないように中火で炒める。
-
- 6
ねぎを入れて、さっと火を通したら完成。お皿にもって、レモンをかけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
いかは新鮮なものを使います。内臓を使うので、鮮度が悪いとNG。
最後にレモンをかけることで、あっさりした後味になります♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19332955
