エビは殻をむき、背わたを取りながら開いて水気をとり、塩~片栗粉の材料で下味付ける

ねぎ、にんにくはみじん切り　スープ～醤油までの調味料はあわせておく

エビをボイルしてザルにあげて水を切っておく。

中華なべを熱し油を、ひき、豆板醤と２を炒めスープ～醤油までを加え味をみる。

鍋に水切りしたエビを加え水溶き片栗粉でトロミをつけて、仕上げに胡麻油をたらして、風味をつける。

適当にちぎっておいたレタスの上に盛る