鶏手羽元のニンニク塩鍋

◇★はむふぐ★◇ @cook_40095709
鶏手羽元を圧力鍋にかけるとこで、お肉がホロホロ柔らかに☆
このレシピの生い立ち
鶏手羽って安くて美味しいけど、食べにくいのが難点。圧力なべをつかえば、柔らくなるし、ダシもでるんじゃないかと考えました。
お肉はホロホロ(^^♪とっても食べやすくなりました。
鶏手羽元のニンニク塩鍋
鶏手羽元を圧力鍋にかけるとこで、お肉がホロホロ柔らかに☆
このレシピの生い立ち
鶏手羽って安くて美味しいけど、食べにくいのが難点。圧力なべをつかえば、柔らくなるし、ダシもでるんじゃないかと考えました。
お肉はホロホロ(^^♪とっても食べやすくなりました。
作り方
- 1
圧力鍋にごま油をしき、手羽元の表面に焼き色をつける。中強火でOK。あくまで表面を焼くだけなので、中は生でも大丈夫です。
- 2
ネギは青い部分と分け、白い部分は斜めや5mm幅程カット、生姜は薄切りに。
- 3
いったん火を止め、水、酒、ネギの青い部分、生姜を加えて、蓋をし中火で加熱する。
- 4
圧力がかかったら、中弱火に火加減を調整し、10分経ったら、火を止めて、圧力が完全に抜けるまで置いておく。
- 5
圧力が抜けるのを待っている間に、鍋に入れる具材を食べやすい大きさにカットしておく。
- 6
水2と塩、鶏がらスープの素を混ぜて塩水を作っておく。ニンニクは薄くスライスする。
- 7
土鍋を用意し、先ほど切った野菜を入れていく。圧力鍋からネギを取り出し、汁ごと手羽元を土鍋に入れる。
- 8
先ほど混ぜ合わせた塩水、ニンニクチューブ、スライスニンニクを加えて火にかけ、味見をして味が薄ければ塩を足す。
- 9
野菜に火が通ったら、最後にネギとゴマを加えて完成☆食べる時にお好みで、ブラックペッパーや柚子胡椒を入れる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19333985






