鮭のマリネ
ぽん田中 @cook_40216993
皮までパリパリの鮭に簡単ソースが相性抜群◎
付け合わせは野菜と豆をマヨネーズで和えました(^〇^)
このレシピの生い立ち
昔大好きだった給食メニュー、鮭のマリネを再現してみました。
鮭の皮にはコラーゲンが多く含まれているそうなのですが、少しぬるっとしているのが苦手でした。
でもこれなら揚げるので、皮もパリッとしていて美味しく食べられます。
鮭のマリネ
皮までパリパリの鮭に簡単ソースが相性抜群◎
付け合わせは野菜と豆をマヨネーズで和えました(^〇^)
このレシピの生い立ち
昔大好きだった給食メニュー、鮭のマリネを再現してみました。
鮭の皮にはコラーゲンが多く含まれているそうなのですが、少しぬるっとしているのが苦手でした。
でもこれなら揚げるので、皮もパリッとしていて美味しく食べられます。
作り方
- 1
(ソース用) 玉ねぎをみじん切り、トマトも小さく切る。ドレッシングに玉ねぎ、トマト、パセリも加え浸けておく。
- 2
生鮭に軽く塩をふり小麦粉をまぶす。(うろこが付いていれば取っておく)
- 3
フライパンに多めの油をしき、表面が少しキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- 4
- 5
鮭に火が通ったら、とりだしキッチンペーパーで油をとる。
- 6
皿にレタスや何か付け合わせを盛り、さらに鮭をのせ、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ソースはオリーブオイルなどで適当に作ってもいいし、どこのメーカーのドレッシングでもいいと思いますが、私はキューピーのものが一番オススメです。
パセリは乾燥パセリでもいいです。
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