バットにコーンスターチを入れ、平らに整える。麺棒の先や計量スプーンでくぼみを作る。

卵をボールに入れ、卵白と卵黄に分ける。

電子レンジに使える大き目の器に水をいれ、そこに粉ゼラチンを入れ、5分おいておく。

他のボールに卵白だけを入れて、氷水で冷やしながらしっかりあわだてる。

３のボールを電子レンジで1分温める。器が熱くなるのでミトンをする。

４の泡が消えていたらもう一度混ぜる。６とバニラエッセンスを４のボールに入れ、泡をつぶさないよう底からすくうように混ぜる。

１のくぼみに７をスプーンで入れる。

これくらいの量になった。

15分たったら、スプーンがマシュマロにあたらないように気をつけてコーンスターチをマシュマロにかける。

ざるにマシュマロだけを取り、こなをよく落とす。

盛り付ける。