レンコンをスライサーなどで薄くスライスし、塩、こしょうをまぶす。

片栗粉を入れたビニール袋にレンコンを入れる。

袋に空気を入れながら口をねじり、ふりふり。(れんこんにまんべんなく片栗粉をまぶす。)

フライパンに多目のサラダ油を熱し、レンコンを１枚ずつ重ならないように入れて揚げる。

少し色がついてカリッとなったら、クッキングペーパーをひいた皿に出しておく。

油を捨てたフライパンに●を入れ、沸騰したら④を入れて絡める。

仕上げにいりごまをふりかける。